A differenza di altri sistemi per la conservazione del vino, che ritardano solo l'ossidazione, Coravin è progettato per versare il vino senza rimuovere il tappo, in modo che il vino abbia sempre il sapore di un vino appena aperto, anche a distanza di anni. L'ago non carotante attraversa i tappi senza rimuovere sughero. Quando l'ago viene estratto, il sughero si espande nuovamente tornando alla sua forma originale. Il vino estratto attraverso l'ago, viene sostituito con gas argon puro, assicurando che l'ossigeno non entri mai in contatto con il vino rimanente e mantenendolo fresco come il giorno in cui é stato imbottigliato.

Noi, di Schönhuber, siamo distributori per i negozi di articoli casalinghi, della Coravin.